Go to Tubes Project

Il menù

Go to Tectonic Project

Con un pizzico di magia....

...nasce il nostro menù. Seguiamo i ritmi della natura e rispettiamo la stagionalità delle materie prime per portare in tavola il meglio del nostro territorio e garantire la massima freschezza dei prodotti.

I nostri piatti sono realizzati con grande amore e cura, così da accompagnarvi in un viaggio tra sapori tradizionali e creatività.

GLI ANTIPASTI

20.00

Julienne di seppie scottate su crema di castagne, carciofi croccanti e menta fresca

14, 5

18.00

Alici croccanti in pane panko, ripiene di provola, peperone arrostito, scarola “torciuta” e tapenade

1, 4, 7

16.00

Uovo cotto a bassa temperatura, soffice di patate alle erbe, “tartufo fujuto” e fonduta di parmigiano

3, 7

18.00

Carpaccio di manzo con insalatine croccanti, senape e frutta secca

8, 10

22.00

Tartare di pesce del giorno agli agrumi con riso basmati

4

I PRIMI

19.00

Linguine aglio, olio e peperoncino, acciughe del Cantabrico, cavolfiore, bottarga di muggine e lime

1, 4, 7, 12

26.00

Bargigli ripieni di gamberi bianchi, curcuma e vongole

1, 2, 3, 14

23.00

Gnocco fritto ripieno di gorgonzola, zucca e funghi porcini

1, 3, 7

18.00

Risotto ai limoni ischitani, stracciata di bufala e guanciale croccante

3, 7

22.00

Tortelli ripieni di genovese, con fonduta e scaglie di provolone del Monaco

1, 3, 7, 9, 12

Fish Illustration

I SECONDI

21.00

La mia interpretazione del polpo alla galiziana

1, 5, 14

24.00

Brandade di baccalà e confit, ceci e zenzero, chutney di cipolla, rapa rossa, aceto di lamponi e quinoa croccante

1, 4, 5, 7, 12

21.00

Pancia di maiale croccante con broccolo napoletano e mela

.

24.00

Tempura mista di verdure e gamberi con salsa di soia allo zenzero

1, 2

25.00

Quaglia con riduzione di "Per' e Palummo",  topinambur, nocciole 

1, 5, 7, 8, 9, 12

MENU' DEGUSTAZIONE

n.b. il menù degustazione si intende per tutto il tavolo

Entire table participation required​

Chef's Choice

EUR 70.00 pp

 “Chef's Choice”  è un menu di 6 portate per chi desidera percepire l'essenza della cucina del Zi' Nannina a' Mare

ALLERGENI - ALLERGENS

1

CEREALI CONTENENTI GLUTINE
Cereals containing gluten

2

CROSTACEI
Crustaceans

3

UOVA E DERIVATI
Eggs

4

PESCE
Fish

5

ARACHIDI E DERIVATI
Peanuts

6

SOIA
Soya

7

LATTE E DERIVATI
Milk 

8

FRUTTA A GUSCIO
Nuts

9

SEDANO
Celery

10

SENAPE
Mustard

11

SESAMO
Sesamo

12

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
Sulfur dioxide

13

LUPINI
Lupin

14

MOLLUSCHI
Molluscs

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