Il menù
Con un pizzico di magia....
...nasce il nostro menù. Seguiamo i ritmi della natura e rispettiamo la stagionalità delle materie prime per portare in tavola il meglio del nostro territorio e garantire la massima freschezza dei prodotti.
I nostri piatti sono realizzati con grande amore e cura, così da accompagnarvi in un viaggio tra sapori tradizionali e creatività.
GLI ANTIPASTI
20.00
Julienne di seppie scottate su crema di castagne, carciofi croccanti e menta fresca
14, 5
18.00
Alici croccanti in pane panko, ripiene di provola, peperone arrostito, scarola “torciuta” e tapenade
1, 4, 7
16.00
Uovo cotto a bassa temperatura, soffice di patate alle erbe, “tartufo fujuto” e fonduta di parmigiano
3, 7
18.00
Carpaccio di manzo con insalatine croccanti, senape e frutta secca
8, 10
22.00
Tartare di pesce del giorno agli agrumi con riso basmati
4
I PRIMI
19.00
Linguine aglio, olio e peperoncino, acciughe del Cantabrico, cavolfiore, bottarga di muggine e lime
1, 4, 7, 12
26.00
Bargigli ripieni di gamberi bianchi, curcuma e vongole
1, 2, 3, 14
23.00
Gnocco fritto ripieno di gorgonzola, zucca e funghi porcini
1, 3, 7
18.00
Risotto ai limoni ischitani, stracciata di bufala e guanciale croccante
3, 7
22.00
Tortelli ripieni di genovese, con fonduta e scaglie di provolone del Monaco
1, 3, 7, 9, 12
I SECONDI
21.00
La mia interpretazione del polpo alla galiziana
1, 5, 14
24.00
Brandade di baccalà e confit, ceci e zenzero, chutney di cipolla, rapa rossa, aceto di lamponi e quinoa croccante
1, 4, 5, 7, 12
21.00
Pancia di maiale croccante con broccolo napoletano e mela
.
24.00
Tempura mista di verdure e gamberi con salsa di soia allo zenzero
1, 2
25.00
Quaglia con riduzione di "Per' e Palummo", topinambur, nocciole
1, 5, 7, 8, 9, 12
MENU' DEGUSTAZIONE
n.b. il menù degustazione si intende per tutto il tavolo
Entire table participation required
Chef's Choice
EUR 70.00 pp
“Chef's Choice” è un menu di 6 portate per chi desidera percepire l'essenza della cucina del Zi' Nannina a' Mare
ALLERGENI - ALLERGENS
1
CEREALI CONTENENTI GLUTINE
Cereals containing gluten
2
CROSTACEI
Crustaceans
3
UOVA E DERIVATI
Eggs
4
PESCE
Fish
5
ARACHIDI E DERIVATI
Peanuts
6
SOIA
Soya
7
LATTE E DERIVATI
Milk
8
FRUTTA A GUSCIO
Nuts
9
SEDANO
Celery
10
SENAPE
Mustard
11
SESAMO
Sesamo
12
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
Sulfur dioxide
13
LUPINI
Lupin
14
MOLLUSCHI
Molluscs